龙虾的数量与清洗方法

四斤龙虾的数量大约在40到80只之间，具体数量取决于龙虾的大小。在清洗龙虾时，首先需要用刷子将腹部的黑泥清洗干净。接下来，需去除龙虾头部和腹部的肠子，这些部分负责分解胃囊和传递养料。

清洗步骤

在去除肠子时，捏住小龙虾尾部中间的翅膀，轻轻抽出肠子。最后，将龙虾的背部剪开，就可以进行烹饪了。